非遗赋能味承经典——长乐客栈酒店荣获“中国饮食类非遗扬州炒饭制作技艺示范单位”称号

发布日期：2025-11-14　　点击量：10

近日，由九台区粮食和物资储备局主办、扬州市烹饪餐饮行业协会承办的2025“九台贡米杯”非遗中国扬州炒饭制作技艺大赛暨淮扬冷菜技艺交流活动在扬州举办。长乐客栈酒店凭借对非遗美食的坚守与创新，荣获“中国饮食类非物质文化遗产扬州炒饭制作技艺示范单位”称号。

长乐客栈酒店自开业以来，始终以传承非遗文化为己任，坚持以扬州炒饭这一国家级非遗美食为载体，持续探索创新路径。从大米的甄选、食材的搭配到翻炒的火候，酒店恪守“颗粒分明、软糯鲜香、咸淡适宜”的古法标准，同时结合现代食客的健康需求，在保留核心技艺的基础上，对扬州炒饭进行了品质重塑。

此次荣誉的获得，不仅是对长乐客栈酒店烹饪技艺与文化传承工作的认可，更是酒店践行“让非遗活在当下”理念的生动实践。未来，长乐客栈酒店将持续深耕非遗饮食文化传播，通过技艺展示、美食体验等多元形式，让扬州炒饭这一非遗瑰宝焕发更持久的生命力，为八方宾客呈现兼具味蕾享受与文化底蕴的淮扬美食盛宴。