清康乾年间，运河水运通达，扬州作为淮盐的重要集散、转运之地，商贾云集、盛极一时。巨大的消费能力促进了餐饮业的高度发展，也使盐商宴随之兴盛起来。

近年来，扬州城控集团始终坚持贯彻落实扬州市委、市政府关于推进“世界美食之都”建设工作有关决策部署，集团旗下长乐客栈通过打造沉浸式盐商主题餐饮项目“盐商宴”，将特色餐饮与盐商文化、文艺演出等融为一体，推动“淮扬菜”多元化、多格局发展，为扬州餐饮行业发展开辟了“沉浸式”新赛道。

作为扬州首家沉浸式体验文化餐饮项目，城控集团长乐客栈“盐商宴”以其特有的沉浸式用餐体验，收获了省内外宾客的纷纷点赞。开宴前，身着古装的“侍女们”以清代盐商家宴礼节引导宾客入席，并与宾客一对一奉茶净手，让每个细节都拉满仪式感。开宴后，“侍女们”在古乐声中为宾客奉上一道道美食，并对菜品菜式进行文化讲解，伴随与每一道美食的文化内涵息息相关的歌舞、礼乐等文艺演出，让清代盐商家族礼仪与饮食文化结合的恰到好处。

广陵城里寻梦，从长乐“盐商宴”开始。下一步，城控集团长乐客栈将以打造“盐商宴”品牌为契机，不断加大对“淮扬菜”菜品内里和文化外延的挖掘力度，同时不断拓宽发展思路，在厚实淮扬菜品味、品色、品质底蕴的同时，积极参与淮扬菜创新实践，努力让扬州因淮扬菜更加兴旺，让世界因淮扬菜更加精彩。