“只缘身在园子中”非遗美食长乐盐商宴走进扬州大学

发布日期：2023-11-16　　点击量：24

近日，以“‘非’常美味‘遗’然心动”为主题的扬州大学第四届后勤文化节暨扬州非遗美食进校园活动在扬州大学扬子津校区举办。据悉本次活动旨在通过非遗美食进校园，提高校园餐饮服务质量、推动校地餐饮合作交流同时传承扬州非遗饮食文化，而长乐客栈的大厨们也精心妆点了扬州市级非物质文化遗产盐商宴。

提到盐商宴，相信每一个扬州人都不会太陌生。盐商宴由盐商冷碟、玲珑热馔、马氏羹汤等组成。盐商宴是根据小玲珑山馆诗文酒会中提及的菜，以及近现代专家学者的研究成果，设计制作的盐商宴席，其中尤以小玲珑山馆文宴最为著名。东关街街南书屋马曰琯、马曰璐构筑园亭馆舍，延致名士，结社吟诗，主持诗文酒会，给淮扬菜留下了丰厚的盐商饮食文化遗产与传统技艺。盐商宴是市级非物质文化遗产。

通过本次非遗美食进校园活动，让广大师生在欣赏大师精湛记忆的同时，还能品味长乐盐商宴的非遗美食，增进对中华优秀传统文化，尤其是长乐美食文化的认同和自豪感，吸引更多游客和市民前来品尝和体验，从而提高长乐客栈的知名度和美誉度。